❓【杏仁粉好還是蛋白粉好？】
早兩天的短片介紹了杏仁粉，有讀者問杏仁粉好還是蛋白粉好。有見及此我把三款提及過的食物粉簡略作出營養比較，讓大家清楚明白。
小麥麵粉，即高中低筋粉，含麩質，適合製作麵包、鬆餅、曲奇、蛋糕等傳統烘焙食品。可是小麥麵粉屬於高碳食物，需要控制血糖或增肌減脂人士要控制分量。
杏仁粉，由原粒杏仁去皮後磨成粉，由於不含麩質，不適合直接取替麵粉製作麵包食譜。由於杏仁粉從原粒杏仁磨成，並非低卡，含碳水化合物之餘，脂肪含量最高，所以熱量是三者最高的，可作補充脂肪之用。杏仁粉之蛋白質含量雖比小麥麵粉高，但遠不及蛋白粉，所以不適合作蛋白質補充之用。杏仁粉的好處，是可製作以中筋麵粉為主的食譜，例如曲奇、muffins、pancakes等食譜😋。
蛋白粉，為作這個營養價值比拼，我用了Simply Zero無添加有機蛋白素的營養成分。無添加蛋白粉，都是低碳低脂肪，以Simply Zero為例，net carb是零，適合減醣及增肌減脂人士；兩湯匙的杏仁粉提供4克蛋白質，兩湯匙的蛋白粉提供12克蛋白質。所以如果要補充蛋白質的話，建議選擇蛋白粉。
3分鐘營養教室短片：
🌼如何使用蛋白粉？https://bit.ly/2NpNyJf
🌼如何使用杏仁粉？https://bit.ly/3dbY1SQ
🌼如何使用高中低筋麵粉？https://bit.ly/312DihR
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#EatClean減脂
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